Lista de todas las señales emitidas desde la aplicación qt

Puedes ver la lista de todos los widgets de la aplicación, mediante QApplication::allWidgets().

A continuación, podría lista de todas las señales de cada widget (con QObject::metaObject()) y conectarlos a un registrador.

Un ejemplo rápido:

class Spy: public QObject {
    Q_OBJECT
public:
    Spy();
public slots:
    void log();
};

void Spy::log()
{
    auto i = senderSignalIndex(); // The signal that fired this slot
    auto signal = sender()->metaObject()->method(i);
    qDebug() << sender() << signal.methodSignature();
}

int main(int argc, char *argv[])
{
    QApplication a(argc, argv);
    Widget w;
    w.show();

    Spy* spy = new Spy();

    QMetaMethod log = spy->metaObject()->method(spy->metaObject()->indexOfSlot("log()")); // in order to use the right QObject::connect signature

    for (auto widget: a.allWidgets())
    {
        auto metaObject = widget->metaObject();
        for (int i = 0; i != metaObject->methodCount(); ++i)
        {
            auto method = metaObject->method(i);
            if (method.methodType() != QMetaMethod::Signal) // We want to connect all the signals. We don't care about the other methods
                continue;

            widget->connect(widget, method, spy, log);
        }
    }
    return a.exec();
}

Tendrás que mejorar el código si desea mostrar los parámetros.

También puedes filtrar los objetos para registrar sólo las importantes señales (por ejemplo, solo el registro de la clicked la señal de botones)