Cómo añadir string con comillas y barras en golang

inesperado cadena al final de la Línea.

Puede utilizar fmt.Sprintf para dar formato a una cadena de modo que usted no tiene que puntada es, junto con la mano. Esto me parece más fácil de leer y escribir, a mí mismo:

fmt.Sprintf("curl -u admin:admin -H 'Accept: application/yang-data+json' -s http://%s/restconf/data/ -v", ip_string)

Parece que usted está tratando de crear un shell de comandos para invocar Curl. Mejor que tratando de escapar de su curl argumentos para el shell, es invocar curl directamente. De esta manera usted puede utilizar Go para separar los argumentos sin tener que preocuparse de shell de citar:

cmd := exec.Command("curl", 
   "-u", "admin:admin",
   "-H", "Accept: application/yang-data+json",  
   "-s", 
   fmt.Sprintf("http://%s/restconf/data/", ip_string), 
   "-v",
)

Sin embargo, si yo fuera usted, me gustaría usar https://pkg.go.dev/net/http para realizar la solicitud y obviar os/exec totalmente. El rendimiento y la eficiencia será mejor, y el manejo de la respuesta y las condiciones de error será la manera más fácil de hacer que a través de curl y tratando de analizar de salida y manejar los códigos de error.

req, err := http.NewRequest("GET", fmt.Sprintf("http://%s", source_ip), nil)
// handle err
req.Header.Add("Accept", "application/yang-data+json")
req.SetBasicAuth("admin","admin")
resp, err := client.Do(req)
// handle err!
defer resp.Body.Close()
body, err := io.ReadAll(resp.Body)
// handle err!